蕎麦ムクの作り方 II

蕎麦粉と水を適切な割合でよく混ぜたら、釜に入れて火を通し、一定の方向にかき混ぜる。ほどよく固まったら釜を火から下ろし、必ず蒸らしてから取り出すべき。- 某スプモル出身者