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米粒のもみ殻やぬか層などを剥いて食べやすく加工したもの。麦、小麦、トウモロコシと並んで重要な農産物の一つだ。貨幣が発達するずっと前から物々交換の手段として使われるほど重要な農産物なので、必ず覚えておこう。
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