薄味の吸い物

東幕村の定番料理は野菜の吸い物だ。様々な野菜を、村に流れる川の水でじっくり煮込んで作る。特別な調味料を入れずとも、野菜から出た出汁がほんのりとした旨味を構成するという。長時間煮込んで汁がなくなったら、再度川の水を入れて煮込めば無限に作れるという、まるで魔法のような料理だ。