魚の乾燥

北浦では、毎日大量の魚が水揚げされる。すべての魚を売りさばくことはできないため、残った魚は塩漬けにして保管したり乾燥させて保管したりする。乾燥させる場合は、魚の大きさが乾燥前よりもだいぶ小さくなってしまう。そのため、大振りの魚だけを選別して乾燥させている。