シャルボノー産の魚

このシャルボノー別荘で釣れる魚は滝のある川で泳ぐため、特に歯ごたえのある食感をしているという。 シェペ曰く、この魚の一番美味しい食べ方は生の状態でさばき、すりおろした唐辛子入りのソースに少し付けて食べることだという。