チーズ

チーズは牛乳を凝固させて作った食べ物だ。柔らかい固体で、牛乳よりも香ばしくしょっぱい味がする。熱を加えるとよく溶ける性質だが、様々な料理に添えて特有の風味を楽しんだりもする。温かくて日当たりの良い場所で牛乳を温めながら発酵させて作る。