バター

バターは牛乳に含まれた脂肪を濃縮させた物だ。水分をほとんど含まず、クリームよりも粘性が強く甘みは少ない。そのまま食べるよりはパンに塗って食べるのが一般的だ。牛乳の乳脂肪成分を集めたクリームにもう一度振って混ぜる過程を通して水分を除去して作る。