酢

料理材料：穀物 1個 + フルーツ 1個 + 発酵剤 1個 + 砂糖 1個 穀物とフルーツなどを発酵させて作った液体で、酸っぱい味がする。肉、魚、野菜など、どんな料理ともよく合う。材料のすっきりした味を活かし、殺菌効果があるため、保存のための手段としても使用される。