フリーカ

大麦に味と質感は似ているが、全然違う穀物。他の穀物に比べ調理時間が相対的に短い。サラダ、ピラフ、リゾット等の料理に米、大麦等の代わりに使われたりする。バレンシアの人々はフリーカで主にシチューやタブーリを作って食べる。 バレンシアの主産物で、多様な料理の材料で活用される。主にフリーカの種を栽培して獲得できる。