テフ

一部地域では主食として食べられている全粒穀物。少量でもお腹がいっぱいになる希少な食べ物として有名だ。こねてパンを作って食べることもある バレンシアの主産物で、様々な料理の材料に使われる。主にテフの種を栽培して獲得できる。