장을 만드는 메주

메주는 곡식을 삶아 찧은 다음 모양을 내 만든다. 메주를 선반에 매달아두었다가 장 담그는 시기에 햇볕에 쬐어 말려 사용한다. 아침의 나라에서 집집들이 달아놓은 메주를 쉽게 찾아볼 수 있다.