죽순

대나무의 뿌리가 지상으로 돋아난 순으로 껍질을 벗겨 구워내면 특유의 버섯 같은 부드러운 식감과 함께 어떤 양념이든 잘 받는 특징이 있어 다른 음식 재료와 어울린다. 양념 없이 순수한 죽순은 식감을 제외하면 아무런 맛이 나지 않으니 주의하도록 하자.