물고기로 요리하기

물고기는 가공하여 다양한 용도로 사용할 수 있는데, 가장 대표적인 것이 요리라고 한다. 싱싱한 물고기와 말린 물고기 모두 그대로는 섭취할 수 없고, 요리 과정을 거친 뒤 섭취 가능하게 된다.