흑새치

흑새치는 살아있을 땐 청색을 띠며 배쪽은 하얀색이지만, 사후엔 검은색으로 변한다. 그래서 흑새치라는 이름이 붙었다. 맛은 일반적으로 다른 새치류와 비교해 떨어지지만, 기름기가 적어 매우 담백하다.