올비아산 마운틴 치즈

겨울철 대비용으로 올비아 마을에서 만들던 마운틴 치즈로, 숙성 기간이 길고 껍질의 고약한 냄새가 특징. 외지로 나간 사람들에 의해 다른 마을로 퍼졌는데, 다양한 요리에 곁들여 먹을 수 있어 수요가 끊이질 않는다.