O Paladar da Terra do Amanhecer

Como uma maneira de prevenir-se contra os longos invernos, a Terra do Amanhecer desenvolveu a prática de salgar os ingredientes dos pratos. O kimchi é um exemplo clássico. Podendo ser feito de diversas maneiras, sendo o primeiro passo salgar a acelga, para depois usar molhos diversos e depois fermentá-lo. Apesar de sua maneira relativamente simples de preparo, o kimchi varia extremamente em sabor e estilo dependendo da região. Essa comida é um pedação da cultura da Terra do Amanhecer e não pode faltar nas refeições, seja qual for a estação do ano. O Makgeolli, bebida tradicional da região, é outra parte importante das refeições.